最新烤肉大法,排水沟烤肉,这脑洞我服,附送真正家庭烤肉的秘方

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2018-02-09 13:50:49

<牛逼!小编这里不得不服我们广大吃货的脑洞,这个创意我服,不过就是我怕有味道,哈哈!下面让我们看看网友发出来的照片。

确实很方便呀,哈哈,还不用担心安全问题,不过就是假如冲水过来怎么办呢?看色泽味道应该很不错,不知道网友能不能吃的下去,好啦,切入正题,小编今天给大家介绍几个家庭烤肉的方法,做法很简单,在家制作干净卫生,口味随自己调节哦!

羊肉串

图文 |evaboss

原料:

羊肉500g、孜然适量、洋葱半个、辣椒粉适量、盐适量

做法:

1、羊后腿肉,我是让卖羊肉的给我直接切好的,到家就省的切了,但是一定要找老板要一块肥油,这才香

2、洋葱切丝和羊肉拌好

3、放孜然粉 辣椒粉 盐 戴一次性手套抓匀,冰箱冷藏2小时

4、放好羊肉串,用刷子抹油撒孜然粉 盐 辣椒粉 进烤箱 220度 10分钟

5、十分钟之后翻面,这时候烤盘中会有一些考下来的汤汁,把它倒掉,温度调至250度 8分钟 到时间再调整一下羊肉串的方向 烤5分钟,目的让每一面受高温加热 以达到表面有点焦的口感

6、每次翻面的时候都要刷油,撒辣椒粉 孜然粉,还可以根据自己口味撒盐,实际操作根据自己的情况 因为每个人烤箱不一样 温度也不见得一样,但一定要用高点的温度

小窍门:

1、一定要根据自己烤箱情况来调节温度!不要照搬,每个人烤箱不同温度也不同

2、我的签子长所以正好可以悬空烤,如果你家签子短 也没关系 勤翻面 勤倒掉烤出的汤汁或者把烤盘上放上烤架 把串放到烤架上 汤汁就可以留下去 可以烤出更好的口感。

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秘制蒜香盐烤肉

图文 |lizkitchenlife

原料:

梅肉适量、盐适量、蜂蜜适量、秘制蒜香酱料适量

做法:

1、最好用梅肉来做,买不到也可以用里脊肉来代替,用淘米水洗净,沥干水分

2、做腌料:蒜蓉、姜蓉、糖、盐、香辛料汁、辣椒碎、、淡色豆瓣酱、一勺酒,均匀涂抹在肉条上,然后密封腌制过夜,中间翻动几次

3、腌制好的肉条取出,放架子上风干表面汁液

4、生抽加蜂蜜调匀,然后刷在肉条表面,等风干,然后换另一面涂抹,等风干…… 重复此步骤几次

5、用锡纸将肉条裹好,不要用空隙漏缝

6、无油锅内倒入能盖住肉条的盐,然后小火烤熟,中途需翻面一次。

7、吃时切片就这么吃,或者蘸酸甜酱都很好吃哇~~~~~

小窍门:

1、肉一定要晾干,一来为入味,二来是避免后面烤制的时候会有汁液渗出

2、用锡纸裹的时候,一定要包严实,小火用盐烤,盐是不会变色的,还是用于下次做菜,否则则被污染不能再用了

3、肉热着吃的时候,蒜香味中带着点辣;待冷却后再吃,味道会更悠长,有回甜,味道有点像甜鱼肉脯

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吮指烤肉串

图文 |诗心

原料:

鸡腿四个、奥尔良烤肉料20克、烤肉酱1汤勺、食用油少许

做法:

1、准备好鸡腿4个,冲洗干净。

2、取一个鸡腿,如图在小头一厘米的地方,用刀划断一圈。

3、把鸡腿肉多的一面朝下,肉少的一面朝上,用刀子划开。(买来的鸡腿基本都是斜刀口的,所以肉会一边多一边少,先切开肉少的那边比容易)

4、然后沿着鸡腿骨慢慢把肉分离。

5、最后在尽头处切断,这样完整的鸡腿骨就剔出来了。

6、依次剔好四个。

8、调入烤肉料、烤肉酱和少许食用油。

9、戴上手套,抓匀,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制2小时以上,我这个腌制了4小时。

10、竹签提前用清水浸泡一下,然后串上肉串。(四个鸡腿可以串8大串)

11、烤箱提前预热好,230度,取一烤盘,里面铺上锡纸,放在烤箱的最下层,然后把肉串排放在烤网上,放入烤箱中层,烤约10分钟,拿出来后撒上少许辣椒粉和孜然粉。(不吃辣可省略此步,原味烤出来就已经很好吃)

12、成品。

小窍门:

1、如果觉得鸡腿去骨麻烦,也可以选择鸡胸肉,但是口感不如鸡腿哈。

2、烤肉的时候烤箱要提前预热好,而不是放进去了再开烤箱。

3、底下放个烤盘,烤盘里铺锡纸,为的是防止烤的时候,肉串上有油滴下

巴西烤肉

图文 |芹意

曾经风靡一时的豪放派吃肉**――巴西烤肉,在家也能轻松复制一番,不过是腌腌肉,烤一烤罢了。

原料:

牛肋条肉500g、大葱半根、洋葱1/4个、生姜1小块、大蒜2瓣、盐1小勺、黑胡椒粉1小勺、辣椒粉1小勺、黄瓜1根、胡萝卜1根、红黄绿灯笼椒各1个

做法:

1、精选肥瘦相间的牛肋条肉,洗净,吸干水分;

2、切成核桃大小的块儿;

3、葱、洋葱切丝;大蒜、姜切末;

4、牛肉和洋葱、葱、姜、大蒜一起放进大碗;

5、加入盐;

6、加入黑胡椒粉;

7、加入辣椒粉;

8、带上手套给肉肉“按摩”,拌匀入味儿;

9、盖上保鲜膜,室温静置4小时以上或放进冰箱过夜;

10、烤肉之前将各种蔬菜切成块;

11、与腌制入味的肉块,相间穿成大串,多大视您的烤箱大小而定;

12、烤箱预热180℃,将肉串直接放在网架上,底部放接油盘,烤15分钟。具体根据自己烤箱的脾气调整。

小窍门:

新鲜的蔬菜和水果中含有大量的维生素C,它在胃里具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用,从而减少烧烤中致癌物的吸收。

平时工作闲暇之余和家人一起在家来个简单的烤肉聚餐,也是一个很不错的选择,在家做的时候要注意安全哦,记得烧烤也不要吃太多,毕竟会长肉呀。